Hello everybody, it’s Jim, welcome to our recipe page. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, tarte rhubarbe - abricots du chef philippe conticcini @4passionfood. It is one of my favorites. For mine, I am going to make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Tarte Rhubarbe - Abricots du chef Philippe Conticcini @4PassionFood is one of the most well liked of current trending meals in the world. It is easy, it is quick, it tastes delicious. It’s appreciated by millions every day. They are fine and they look fantastic. Tarte Rhubarbe - Abricots du chef Philippe Conticcini @4PassionFood is something that I’ve loved my whole life.
Steps to Prepare Tarte Rhubarbe - Abricots du chef Philippe Conticcini
@4PassionFood
To get started with this particular recipe, we have to prepare a few components. You can have tarte rhubarbe - abricots du chef philippe conticcini @4passionfood using 25 ingredients and 4 steps. Here is how you can achieve it.
Ingredients
The ingredients needed to make Tarte Rhubarbe - Abricots du chef Philippe Conticcini
@4PassionFood:
- Prepare Pâte sucrée
- Prepare 190 g farine T55
- Get 20 g fécule de pomme de terre
- Prepare 90 g sucre glace
- Take 130 g beurre doux
- Make ready 1 œuf
- Take 35 g poudre d’amandes
- Get 1 pincée de sel
- Prepare Crème d’amande
- Make ready 50 g beurre ramolli
- Get 50 g sucre semoule
- Make ready 50 g poudre d’amande
- Get Zeste d’1 citron jaune
- Make ready 1 oeuf
- Make ready 25 ml crème fraîche 35% matière grasse
- Prepare Compotée de rhubarbe
- Get 20 g sucre semoule
- Get 15 g d’eau
- Prepare 5 g jus de citron
- Get 125 g rhubarbe
- Take Finitions
- Make ready Abricots coupés en deux et dénoyautés
- Get Sucre roux
- Get Sucre glace
- Take Pistache en bâton
Instructions
Steps to make Tarte Rhubarbe - Abricots du chef Philippe Conticcini
@4PassionFood:
- Pâte sucrée : Tamiser la farine, la fécule de pomme de terre et le sucre glace. Couper le beurre en dés et travailler le à la main avec le mélange de farine. Ajouter l’œuf puis la poudre d’amandes, et 1pincée de sel. Une tous les ingrédients mélangés, faire une boule et la mettre au réfrigérateur au moins une heure avant utilisation. Étaler la pâte à 2mm d’épaisseur, piquer à l’aide d’une fourchette et réserver au frais 1h avant cuisson. Enfourner à 170c environ 10 minutes. Laisser refroidir.
- Crème d’amandes: Mélanger le beurre, le sucre semoule, zeste d’1 citron, la poudre d’amande et 1 œuf. intégrer ensuite la crème liquide. Il ne faut pas l’émulsionner sinon elle risque de gonfler au four. Réserver au réfrigérateur au moins 1h. Dresser la crème amandine sur le fond de pâte précuit et enfourner à 170c pour 20min ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la crème cuite. - ➡️On peut préparer la pâte et la crème amandine la veille.
- Compotée de rhubarbe : Dans une casserole faire bouillir le sucre semoule, l’eau, le jus de citron et une pincée de sel. Ajouter la rhubarbe épluchée et coupée en morceaux. Remuer régulièrement jusqu’à évaporation du liquide l’objectif est d’avoir un confit. Laisser refroidir. - Étaler ensuite sur la crème amandine.
- Abricots rôtis et finition : Couper les abricots en deux, les dénoyauter, disposer les sur une plaque recouverte d’une feuille sulfurisée, saupoudrer les généreusement avec du sucre roux les mettre au four 150c pour 10 minutes mode grill. - Placer les en rosaces sur la tarte - Parsemer de sucre glace et de pistaches concassées.
As simple as that Simple Way to Make Tarte Rhubarbe - Abricots du chef Philippe Conticcini
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So that’s going to wrap this up for this exceptional food tarte rhubarbe - abricots du chef philippe conticcini @4passionfood recipe. Thank you very much for reading. I’m sure you will make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
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