Hello everybody, I hope you’re having an incredible day today. Today, we’re going to prepare a special dish, la galette des rois à l'amande. One of my favorites. For mine, I will make it a bit tasty. This will be really delicious.
La Galette Des Rois À L'amande is one of the most favored of current trending meals in the world. It is easy, it is fast, it tastes yummy. It’s appreciated by millions daily. La Galette Des Rois À L'amande is something that I have loved my whole life. They are fine and they look wonderful.
Steps to Make La Galette Des Rois À L'amande
To get started with this particular recipe, we must first prepare a few components. You can have la galette des rois à l'amande using 15 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients
The ingredients needed to make La Galette Des Rois À L'amande:
- Get Pâte feuilletée (2 rouleaux)
- Prepare Crème d'amande : (à préparer la veille)
- Make ready 100 g poudre d'amandes
- Prepare 80 g sucre glace
- Get 12 g poudre à crème, ou 12 g de maïzena
- Make ready 80 g beurre doux à température ambiante
- Take 60 g d'œuf (soit 1 œuf)
- Take 20 g lait d'amande
- Take Dorure :
- Get 1 œuf + 1 jaune
- Take 1 cuillère à soupe d'eau
- Get Sirop :
- Take 100 g sucre semoule
- Make ready 100 g d'eau
- Take 1 cuillère à soupe Rhum (facultatif)
Instructions
Instructions to make La Galette Des Rois À L'amande:
- Temps de repos : - - 3 heures 30 - - Cuisson : - - 45 minutes - - Conservation : - - 48 heures
- Préparation : - - Dans un cul- de -poule, mélangez le sucre glace, la poudre d'amandes et la poudre à crème. Dans la cuve du robot muni d'une feuille, mettez le beurre en pommade. Incorporez le premier mélange, puis ajoutez l'œuf battu petit à petit. Finissez en versant le lait d'amande. Mettre en poche muni d'une douille uni. Réservez au frais.
- Sirop : - - Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre. Chinoisez votre mélange et réservez.
- Dorure : - - Mélangez les ingrédients. Réservez et conservez au réfrigérateur.
- Montage : - - Le jour de la réalisation, détaillez deux cercles de 23 cm de Ø. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Sur une plaque recouverte de papier de cuisson. À l'aide d'un pinceau, mouillez le pourtour avec de l'eau. - - Faire une spirale en partant du centre avec la crème d'amande. Recouvrez avec la seconde abaisse de pâte en prenant soin de bien la centrée. Soudez les bords en retirant l'air, retournez la galette en vous aidant de plaque. Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Chiquetez les côtés de là galette l'aide d'un couteau d'office pour empêcher la garniture de s'échapper lors de la cuisson. À l'aide d'un pinceau dorez une première fois le dessus bien lisse et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Dorez une deuxième fois, puis rayez à l'aide d'un couteau d'office.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th.6/7) puis baisser a 170°C (th.5/6) et faites cuire pendant 45 minutes. À la sortie du four, passez un peu de sirop à l'aide d'un pinceau. Laissez refroidir.
- Le passage de la préparation au réfrigérateur facilite certaines étapes. Lorsque l'on retourne la galette vous travaillez un un plan lisse. (pas fait là). - - Source : La Pâtisserie Cyril LIGNAC
As simple as that Recipe of La Galette Des Rois À L'amande
So that’s going to wrap it up with this special food la galette des rois à l'amande recipe. Thanks so much for your time. I am sure that you will make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
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