Hey everyone, hope you’re having an incredible day today. Today, I’m gonna show you how to make a special dish, aubergines à la catalane. It is one of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a little bit tasty. This will be really delicious.
Aubergines à la catalane is one of the most favored of recent trending foods in the world. It is easy, it is quick, it tastes delicious. It is appreciated by millions daily. They are nice and they look fantastic. Aubergines à la catalane is something that I have loved my whole life.
Recipe of Aubergines à la catalane
To get started with this particular recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook aubergines à la catalane using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients
The ingredients needed to make Aubergines à la catalane:
- Make ready 4 aubergines longues
- Get 6 grosses tomates bien mûres
- Get 1 poivron rouge
- Take 1 poivron vert
- Make ready 2 oignons
- Make ready 3 gousses d'ail
- Get 100 g ventrèche de porc
- Get 150 g chair à saucisse
- Prepare Quelques brins de persil
- Make ready 20 cl bouillon de volaille
- Take 2 filets d'huile d'olive
- Make ready 2 pincées de gros sel
Instructions
Steps to make Aubergines à la catalane:
- Temps de préparation : - - 20 minutes - - Temps de cuisson : - - 1 heure 30 minutes - - Dégorger les aubergines : - - 1 heure 30 minutes - - Facile :
- Préparation : - - On taille les aubergines en lamelles, les plus fines possibles, on les dispose dans un plat, alignées côte à côte et on les parsème de gros sel. On les réserve au frais. Pendant ce temps, on pèle, on épépine et on coupe en petits dès les tomates, on taille les poivrons de la même façon. On fait suer l'ail et les oignons hachés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
- Quand ils sont dorés, on ajoute la chair de saucisse et la ventrèche coupée en lardons. On incorpore les tomates, les poivrons et le bouillon de volaille puis on laisse mijoter une vingtaine de minutes. On rince rapidement les lamelles d'aubergines, on les sèche sur un papier absorbant (ou linge), puis on les fait frire dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
- Dans un plat qui va au four on étale une couche d'aubergines, on verse la sauce, on parsème de persil ciselé, on recouvre de lamelles d'aubergines et on enfourne 1 heure à 180 °C thermostat 6. - - Assiette de mon partenaire : Laguiole - - Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS
As simple as that Simple Way to Make Aubergines à la catalane
So that is going to wrap it up with this exceptional food aubergines à la catalane recipe. Thank you very much for reading. I’m confident you will make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
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